ΚΡΗΤΙΚΑ ΠΑΞΙΜΑΔΙΑ

Το αρτοζαχαροπλαστείο Βετεράνο είναι μια οικογενειακή επιχείρηση που ιδρύθηκε το 1983 στην Ιεράπετρα, από τον Μανόλη Πάγκαλο. Ξεκίνησε από ένα μικρό ζαχαροπλαστείο στο κέντρο της πόλης και αρχικά ασχολήθηκε κυρίως με τη ζαχαροπλαστική. Τα προϊόντα του, εκτός από τα κλασσικά είδη ζαχαροπλαστείου, περιλαμβάνουν και τα κρητικά παραδοσιακά γλυκά, όπως το κρητικό καλιτσούνι και το ξεροτήγανο για τα οποία το Βετεράνο έγινε γνωστό, χάρη στη χρήση όχι μόνο της κρητικής παραδοσιακή συνταγής αλλά και των πιο αγνών και ξεχωριστών υλικών, δίνοντας βάση στην ποιότητα. 

 

Σήμερα η επιχείρηση, εκτός από τα είδη άρτου, ειδικεύεται και στην παραγωγή του κρητικού παξιμαδιού. Ο κρίθινος ντάκος, η κριθαροκουλούρα, το σταρένιο παξιμάδι και το επτάζυμο παξιμάδι είναι μερικά μόνο από τα προϊόντα για τα οποία η παραγωγή παξιμαδιού του Βετεράνο είναι γνωστή. Η εταιρία προσφέρει εφτά διαφορετικά είδη παξιμαδιού, με ειδίκευση στην παραγωγή του παραδοσιακού επτάζυμου της Κρήτης, στο οποίο το Βετεράνο είναι μοναδικό στο είδος του.